Le porc
Connaître, choisir, cuisiner...
La viande de porc
Découvrez les différentes pièces de porc, apprenez à les reconnaître, à les choisir et à les cuire, et profitez de nombreuses recettes pour varier les plaisirs.
Le porc est une mine de trésors culinaires : grillades, côtelettes ou filet mignon pour de vrais repas goûteux vite préparés, rôtis dans le filet, l’échine ou le quasi pour des recettes gourmandes simplistes, rouelle ou palette à braiser en douceur pour des repas conviviaux, jarret, poitrine et autres morceaux à bouillir. La viande de porc est beaucoup moins grasse qu’on ne le croit.